Ксения родилась в Ленинграде в семье бывшего мэра Санкт-Петербурга Анатолия Собчака и члена Совета Федераций Людмилы Нарусовой. В детстве Ксения занималась в балетной студии при Мариинском театре и в художественной студии при Эрмитаже. В младших и средних классах училась в школе с углубленным изучением английского языка, а затем – в школе при РГПУ имени А.И. Герцена.
В 1998 году Собчак поступила на факультет международных отношений СПбГУ. В 2001 году ее семья переехала в Москву, и Ксении пришлось перевестись на аналогичный факультет МГИМО. В 2002 году она получила степень бакалавра и поступила в магистратуру на факультет политологии МГИМО.
Карьера актрисы и телеведущей началась для Ксении в 2004 году. Она стала ведущей известного и впоследствии самого продолжительного реалити-шоу на российском телевидении и начала сниматься в кино.
В 2007 году Собчак записала песню «Потанцуй» совместно с рэпером Тимати и снялась в его видеоклипе. В 2008 году Ксения опубликовала свою первую книгу «Стильные штучки Ксении Собчак», а в последующие годы – «Маски, блески, бигуди. Азбука красоты», «Энциклопедия лоха» и другие.
Ксения сотрудничала со многими телеканалами, в том числе вела программу «Блондинка в Шоколаде» на МУЗ-ТВ, в 2008, 2010 и 2011 годах выступала в качестве ведущей Премии МУЗ-ТВ. Она является ведущей собственного шоу «Будни Барабаки» на радиостанции «Серебряный дождь» (Барабака – это героиня одного нецензурного, но смешного анекдота).
В 2011 году Ксения стала одной из ведущих второго сезона реалити-шоу «Топ-модель по-русски».
С 2014 года является бессменной ведущей Премии МУЗ-ТВ. В 2018-ом, в рамках шоу «Собчак слезам не верит» телеканала МУЗ-ТВ искала личного ассистента.
Ксению Собчак называют «главной светской львицей России» и «главным поп-символом ушедших нулевых». Ее эпатажные выходки, неординарная внешность, отрицание брака и семьи и резкие высказывания в адрес других представителей шоу-бизнеса не раз подвергались критике и насмешкам. Несмотря на это, Ксения продолжает активно работать, открывая в себе все новые творческие возможности.
В 2021 Ксения была выбрана одной из ведущих «Премии МУЗ-ТВ 20/21. НАЧАЛО СВЕТА».