10 рецептов десертов на скорую руку для всей семьи

1. Зефирный десерт с бананом, киви и хурмой

Ингредиенты:

Зефир – 100 г

Сметана (самая густая) – 200 г

Хурма (лучше шоколадная) – 1 шт.

Киви – 1 шт.

Банан – 1 шт.

Орехи грецкие – по вкусу

Мята свежая и гранат – для украшения

Способ приготовления:

Блендером взбей зефир со сметаной до получения однородной массы. Нарежь кусочками фрукты. Лучше выбирать слегка недозрелые бананы и киви, чтобы они имели легкую кислинку, которая хорошо сочетается со сладостью зефирного крема. Собери десерт слоями: сначала выложи кусочки бананов, затем слой зефирно-сметанного крема, после этого добавь нарезанные киви, снова крем, далее кусочки хурмы, еще раз крем и завершай мелко нарубленными орехами. Для украшения блюда используй свежую мяту и зерна граната.

2. Новогодние кейк-попсы

Ингредиенты:

Классическое песочное печенье – 35–40 шт.

Крем-сыр – 250 г

Белый шоколад – 400 г

Кондитерская посыпка – для украшения

Пищевой краситель – для украшения

Способ приготовления:

Измельчи в блендере печенье и смешай получившуюся крошку с крем-сыром. Сформируй из этой массы шарики, вставь в каждый шпажку и помести в холодильник минимум на полчаса. Растопи 400 граммов белого шоколада. Окуни каждый шарик в шоколад и установи на противне, застеленном пергаментом. Используй кондитерскую посыпку для создания глаз и носа. Охлади заготовки в течение 20 минут, после чего пищевым красителем нарисуй рот и реснички.

3. «Еловые шишки»

Ингредиенты:

Кукурузные хлопья глазированные – 160 г

Орехи грецкие (дробленые) – 100 г

Сгущенное молоко вареное – 1 банка (370-380 г)

Сахарная пудра – 2 ст.л.

Способ приготовления:

Этот легкий новогодний десерт без выпечки понравится всем – и взрослым, и детям. Для начала смешай кукурузные хлопья, измельченные орехи и вареное сгущенное молоко. Затем конусообразные рюмочки объемом 70–80 мл смочи изнутри водой и помести внутрь каждой чайную ложку смеси, немного ее уплотнив. После этого отправь десерт в холодильник на 3 часа. Когда пройдет указанное время, осторожно извлеки готовые «шишки», перевернув рюмки вверх дном и используя нож для помощи. Готовый десерт из кукурузных хлопьев и грецких орехов выложи на тарелку и укрась сверху сахарной пудрой через сито.

4. Шоколадный фондан

Ингредиенты:

Шоколад темный – 200 г

Масло сливочное – 100 г

Сахар – 60 г

Яйца – 3 шт.

Мука – 40 г

Способ приготовления:

Растопи шоколад и масло на водяной бане. Взбей яйца с сахаром до пышной массы. Постепенно добавляй муку, затем шоколадную смесь, аккуратно перемешивая. Разлей тесто по силиконовым формам и выпекай при температуре 200 градусов около 8-10 минут (внутри масса должна остаться жидкой). Подавай десерт теплым с шариком мороженого.

МУЗ-ТВ дает возможность своим поклонникам выиграть призы к Новому году.

5. Апельсиновый десерт без яиц, молока и муки

Ингредиенты:

Апельсиновый сок – 250 мл

Сахар – 50 г

Кукурузный крахмал – 30 г

Масло растительное – для смазывания формы

Кокосовая стружка – по желанию для украшения

Способ приготовления:

Высыпь сахар и крахмал в апельсиновый сок и тщательно перемешай венчиком, чтобы избежать образования комочков. Поставь смесь на средний огонь и непрерывно помешивай до тех пор, пока она не загустеет. Сразу же перелей массу в форму, предварительно смазанную растительным маслом. Охлади десерт при комнатной температуре, а затем убери в холодильник на 4 часа. После этого вынь его, нарежь на дольки и, по желанию, обваляй в кокосовой стружке.

6. Творожно-банановые снеговики

Ингредиенты:

Творог – 250 г

Банан – 3 шт

Кокосовая стружка – 150 г

Грецкие орехи – 50 г

Мед – 20 г

Миндаль – 25 г

Способ приготовления:

Сначала взбей в блендере творог, банан и мед. Затем добавь кокосовую стружку и еще раз все перемешай. Сформируй шарики разного размера, вложив внутрь каждого шарика грецкий орех, и обваляй их в оставшейся кокосовой стружке. Теперь собери снеговиков. Для глаз, рта и носа используй кусочки сухофруктов и орехов.

7. Карамельные яблоки на палочке

Ингредиенты:

Яблоки – 4 шт.

Арахис – 50 г

Сахар – 300 г

Вода – 75 г

Уксус 9% – 8 г

Краситель – по желанию

Ароматизатор – по желанию

Способ приготовления:

Убери у яблок плодоножки и хвостики. Затем вставь шпажку в каждое яблоко вращательными движениями примерно до середины плода. Заранее подготовь посыпку и измельчи орехи. В сотейнике смешай сахар с водой, поставь на огонь и постоянно помешивай. Как только сироп закипит, добавь уксус и продолжай варить до температуры 150 градусов. Когда нужная температура будет достигнута, сними сотейник с огня и проверь готовность карамели, капнув немного сиропа в холодную воду – он должен затвердеть в форме шарика. В горячую карамель добавь ароматизатор и пищевой краситель, тщательно перемешай. Окуни яблоко в карамель и сразу погрузи его в подготовленную посыпку или орехи. Оставь яблоки остывать при комнатной температуре около 30 минут.

8. Шоколадный рулет без выпечки с творожным кремом и мандаринами

Ингредиенты:

Печенье – 200 г

Какао – 30 г

Сливочное масло – 50 г

Сгущенное молоко – 200 г

Творог – 150 г

Мандарины – 4-5 шт.

Способ приготовления:

Измельчи печенье, соедини его с какао, растопленным сливочным маслом и сгущенным молоком. Взбей погружным блендером творог и 60 граммов сгущенки. Почисть мандарины. Выложи массу из печенья на пергамент, накрой вторым листом бумаги и раскатай в тонкий пласт. Обрежь неровные края. Распредели творог по поверхности коржа. На одном краю размести мандарины плотно друг к другу, чтобы дольки были параллельны основанию. Сверни все в рулет, оберни пищевой пленкой и убери в холодильник на 2 часа.

9. Печенье «Шишки»

Ингредиенты:

Сливочное масло – 100 г

Сахарная пудра – 90 г

Растительное масло – 50 г

Яйцо – 1 шт.

Мука – 280 г

Какао – 2-3 ст.л.

Разрыхлитель – ¹⁄₂ ч.л.

Соль – щепотка

Способ приготовления:

Взбей миксером сливочное масло и сахарную пудру. Добавляй растительное масло и яйцо, тщательно перемешивая ингредиенты. Постепенно добавляй муку, какао, разрыхлитель и щепотку соли. Замеси тесто, заверни его в пищевую пленку и оставь в холодильнике на 20–25 минут. Раздели тесто на 12–15 частей и сформируй продолговатые заготовки. Сделай на них надрезы в виде сетки с помощью ножа. Выпекай печенье в течение 15 минут в заранее разогретой до 180°C духовке.

10. Банановый пудинг

Ингредиенты:

Бананы(спелые) – 2 шт.

Молоко – 200 мл

Сахар – 100 г

Крахмал – 2 ст.л.

Ванильный экстракт (по желанию) – 1 ч.л.

Щепотка соли

Способ приготовления:

Для начала нужно очистить бананы и размять их вилкой или с помощью блендера довести до состояния пюре. В небольшой кастрюле смешай молоко, сахар, крахмал и щепотку соли. Перемешивай до полного растворения сахара и крахмала. Поставь кастрюлю на средний огонь и доведи смесь до кипения, постоянно помешивая. Вари, пока масса не начнет густеть, около 5-7 минут. Убедись, что крахмал полностью заварился, иначе пудинг может остаться жидким. Сними кастрюлю с огня, добавь в нее банановое пюре и ванильный экстракт. Хорошо перемешай, чтобы масса стала однородной. Перелей пудинг в порционные чашки или креманки. Дай ему остыть при комнатной температуре, затем убери в холодильник на 1-2 часа для полного охлаждения. Перед подачей можно украсить пудинг тертым шоколадом, кокосовой стружкой или свежими ягодами.

Фото: freepik.com.